Lebensmittel-Feuchtemessung
Als in Europa führender Verarbeiter von Kürbiskernen entwickelt und produziert sie gemeinsam mit ihrem Tochterunternehmen Estyria Naturprodukte GmbH hochqualitative Lebensmittel.
In der Aufbereitung der Nahrungsmittel stehen zwei FSA Feuchtemessgeräte der Firma Schaller Messtechnik im Einsatz.
Wir trafen Franz Wagnes, Abteilunsleiter der Alwera AG Feldproduktion, zum Gespräch:
Franz Wagnes
Alwera AG
Die Feuchtemessgeräte von Schaller Messtechnik sind in Ihrem Werk in St. Ruprecht/Raab im Einsatz. Was ist das Haupteinsatzgebiet?
Lebensmittel, die in unseren Wareneingang kommen, werden überprüft – ein wichtiger Paramater ist dabei der Wassergehalt. Sollte die Ware zu feucht sein, können wir sie nicht einlagern. Mit dem FSA Feuchtemessgerät erfolgt diese Überprüfung sehr rasch und genau – also eine perfekte Qualitätskontrolle.
Andererseits kontrollieren wir den Trocknungsprozess von Lebensmitteln und Saatgut. Die Saatguternte unserer Vertragsbauern wird hauptsächlich in unserem Werk getrocknet. Das Ergebnis überprüfen wir ebenso mit dem vollautomatischen Feuchtemessgerät. Dieses zeichnet sich besonders durch die schnelle Messung aus!
Warum ist es so wichtig, den Feuchtegehalt der Lebensmittel zu messen?
Feuchte Ware kann nicht gelagert werden, da sich Schimmel bilden würde. Somit ist die Wareneingangskontrolle unverzichtbar. Passt der Wert nicht, nehmen wir selbst eine Nachtrocknung vor. Bei sehr kleinsamigen Lebensmitteln geben wir die Ware an den Lieferanten zurück, da wir dafür keine Trocknungsmöglichkeit haben.
Generell ist auch darauf zu achten, dass die Lebensmittel in der Trocknungsanlage nicht zu trocken werden. Übertrockene Bohnen und Kerne brechen, Saatgut verliert seine Keimfähigkeit.
Welche Lebensmittel überprüfen Sie mit dem FSA Ganzkorn-Getreidefeuchtemessgerät?
Der Großteil der verarbeiteten Ware sind Kürbiskerne gefolgt von Mais und Käferbohnen. Die Nachfrage nach vielfältigen Lebensmitteln – auch aus regionalem Anbau — steigt allerdings stark, weshalb wir mittlerweile auch viele andere Hülsenfrüchte verarbeiten. Etwa 80% werden in Österreich angebaut, der Rest wird international eingekauft.
Die Vielfalt an Kulturen ist beeindruckend. Das FSA Feuchtemessgerät eignet sich dafür sehr gut, da individuelle Kennlinien erstellt werden können. Wie zufrieden sind Sie mit den bestehenden Kennlinien in Ihren Geräten?
Die Sonderkennlinien sind für uns besonders wichtig! Wir können sämtliche Waren mit einem Messgerät schnell und exakt überprüfen. Wir haben beispielsweise Amaranth, Quinoa, Couscous, Chiasamen, Kichererbsen und Mohn als Kennlinie vorprogrammiert. Sobald wir ein weiteres Nahrungsmittel in unser Portfolio mitaufnehmen, wird von Schaller Messtechnik mühelos eine neue Kennlinie erstellt.
Gibt es bald wieder Bedarf für eine Sonderkennlinie?
Ja, wir wollen die Buschbohne in unser Sortiment aufnehmen. Es gibt über acht verschiedene Sorten und es wird eine spannende Herausforderung herauszufinden, wie viele Kennlinien wir dafür brauchen. Wir sind froh mit Schaller Messtechnik hier einen kompetenten Partner zu haben – mit jahrelanger Erfahrung und größter Expertise.
Wie hoch schätzen Sie den Wert einer zeitnahen, professionellen Unterstützung durch Schaller Messtechnik?
Wir genießen die nachhaltige Unterstützung und den professionellen Service sehr. Zeitgerecht erhalten wir die Information, dass das Gerät serviciert, kalibriert und geeicht werden soll. Diese Wartung erfolgt rasch und unkompliziert.
In der letzten Erntesaison hatten wir den Fall, dass ein No-Name-Feuchtemessgerät funktionsunfähig wurde. Schaller Messtechnik konnte sofort ein Leihgerät zur Verfügung stellen. Das war für uns äußerst hilfreich. Während der Erntezeit läuft das Gerät rund um die Uhr. Schließlich haben wir das Profi-Gerät gekauft!
Die Sonderkennlinien sind für uns besonders wichtig! Wir können sämtliche Waren mit einem Messgerät schnell und exakt überprüfen.
Alwera Gruppe
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