Misurazione dell'umidità degli alimenti
In qualità di principale trasformatore di semi di zucca in Europa, sviluppa e produce alimenti di alta qualità insieme alla sua controllata Estyria Naturprodukte GmbH.
Nella preparazione del cibo ce ne sono due FSA Dispositivi di misurazione dell'umidità dell'azienda Schaller Messtechnik in uso.
Abbiamo incontrato Franz Wagner, capo del dipartimento di produzione sul campo di Alwera AG, per un'intervista:
Franz Wagner
Alwera AG
I misuratori di umidità di Schaller Messtechnik sono in uso nel vostro stabilimento di St. Ruprecht/Raab. Qual è il principale campo di applicazione?
Il cibo che arriva nel nostro reparto merci in entrata viene controllato: un parametro importante è il contenuto di acqua. Se la merce è troppo umida, non possiamo conservarla. Con il FSA misuratore di umidità, questo controllo viene eseguito in modo molto rapido e preciso, in altre parole, un perfetto controllo della qualità.
D'altra parte, controlliamo il processo di essiccazione di cibo e semi. Il raccolto di semi dei nostri agricoltori a contratto viene essiccato principalmente nel nostro stabilimento. Controlliamo anche il risultato con il misuratore di umidità completamente automatico. Questo è particolarmente caratterizzato dalla misurazione veloce!
Perché è così importante misurare il contenuto di umidità degli alimenti?
Le merci umide non possono essere immagazzinate poiché si formerebbe la muffa. Il controllo della merce in entrata è quindi indispensabile. Se il valore non corrisponde, eseguiamo noi stessi una post-asciugatura. Nel caso di alimenti con semi molto piccoli, restituiamo la merce al fornitore perché non disponiamo di impianti di essiccazione per loro.
In generale, è anche importante assicurarsi che il cibo non diventi troppo secco nel sistema di asciugatura. I fagioli e i chicchi troppo secchi si rompono, i semi perdono la loro capacità di germinare.
Quali alimenti controlli con il FSA Misuratore di umidità per cereali integrali?
La maggior parte dei prodotti trasformati sono semi di zucca, seguiti da mais e fagioli rampicanti. Tuttavia, la richiesta di un'ampia varietà di alimenti - anche di coltivazione regionale - è in forte aumento, motivo per cui ora lavoriamo anche molti altri legumi. Circa l'80% viene coltivato in Austria, il resto viene acquistato a livello internazionale.
La varietà delle culture è impressionante. Quella FSA Il misuratore di umidità è molto adatto a questo, poiché è possibile creare curve caratteristiche individuali. Quanto sei soddisfatto delle caratteristiche esistenti nei tuoi dispositivi?
Le caratteristiche speciali sono particolarmente importanti per noi! Siamo in grado di controllare tutte le merci in modo rapido e accurato con un dispositivo di misurazione. Ad esempio, abbiamo preprogrammato amaranto, quinoa, cuscus, semi di chia, ceci e semi di papavero come caratteristiche. Non appena aggiungiamo un altro alimento al nostro portafoglio, Schaller Messtechnik crea senza sforzo una nuova curva caratteristica.
Ci sarà presto bisogno di una caratteristica speciale di nuovo?
Sì, vogliamo includere il fagiolo selvatico nella nostra gamma. Esistono oltre otto varietà diverse e sarà una sfida entusiasmante capire di quante caratteristiche abbiamo bisogno per questo. Siamo felici di avere un partner competente in Schaller Messtechnik, con molti anni di esperienza e la massima competenza.
Quanto valuti il supporto tempestivo e professionale di Schaller Messtechnik?
Ci piace davvero il supporto sostenuto e il servizio professionale. Riceviamo tempestivamente l'informazione che il dispositivo deve essere riparato, calibrato e verificato. Questa manutenzione è rapida e semplice.
La scorsa stagione del raccolto si è verificato un caso in cui un misuratore di umidità senza nome non funzionava. Schaller Messtechnik è stata in grado di fornire immediatamente un dispositivo in prestito. Questo è stato estremamente utile per noi. Durante il periodo di raccolta, la macchina funziona XNUMX ore su XNUMX. Finalmente abbiamo acquistato il dispositivo professionale!
Le caratteristiche speciali sono particolarmente importanti per noi! Siamo in grado di controllare tutte le merci in modo rapido e preciso con un dispositivo di misurazione.
gruppo Alwera
DISPOSITIVI DI MISURAZIONE
CONTATTI
Schaller Messtechnik GmbH
Max-Schaller-Strasse 99
8181 St. Ruprecht/Raab
Austria
Telefono 0043 3178 / 28899
E-mail: office@schaller-gmbh.at
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