Mesure de l'humidité des aliments
En tant que leader européen de la transformation de graines de citrouille, elle développe et produit des aliments de haute qualité avec sa filiale Estyria Naturprodukte GmbH.
Dans la préparation de la nourriture, il y a deux FSA Appareils de mesure de l'humidité de la société Schaller Messtechnik en cours d'utilisation.
Nous avons rencontré Franz Wagner, chef de département chez Alwera AG field production, pour un entretien :
Franz Wagner
Alwera SA
Les appareils de mesure de l'humidité de Schaller Messtechnik sont utilisés dans votre usine de St. Ruprecht/Raab. Quel est le principal domaine d'application ?
Les aliments qui arrivent dans notre service de réception des marchandises sont contrôlés - un paramètre important est la teneur en eau. Si les marchandises sont trop humides, nous ne pouvons pas les stocker. Avec le FSA humidimètre, ce contrôle est effectué très rapidement et avec précision, c'est-à-dire un contrôle qualité parfait.
D'autre part, nous contrôlons le processus de séchage des aliments et des graines. La récolte de semences de nos agriculteurs sous contrat est principalement séchée dans notre usine. Nous vérifions également le résultat avec l'humidimètre entièrement automatique. Ceci est particulièrement caractérisé par la mesure rapide !
Pourquoi est-il si important de mesurer la teneur en humidité des aliments ?
Les marchandises humides ne peuvent pas être stockées car de la moisissure se formerait. Le contrôle à l'entrée des marchandises est donc indispensable. Si la valeur ne correspond pas, nous effectuons nous-mêmes un post-séchage. Dans le cas d'aliments à très petites graines, nous retournons les marchandises au fournisseur car nous n'avons pas d'installations de séchage pour celles-ci.
En général, il est également important de s'assurer que les aliments ne deviennent pas trop secs dans le système de séchage. Les haricots et les grains trop secs se cassent, les graines perdent leur capacité à germer.
Quels aliments vérifiez-vous avec le FSA Humidimètre pour grains entiers ?
La majeure partie des produits transformés sont les graines de citrouille, suivies du maïs et des haricots d'Espagne. Cependant, la demande d'une grande variété d'aliments - également issus de la culture régionale - augmente fortement, c'est pourquoi nous transformons désormais également de nombreuses autres légumineuses. Environ 80 % sont cultivés en Autriche, le reste est acheté à l'étranger.
La variété des cultures est impressionnante. Ce FSA L'humidimètre est très bien adapté à cela, car des courbes caractéristiques individuelles peuvent être créées. Êtes-vous satisfait des caractéristiques existantes de vos appareils ?
Les caractéristiques spéciales sont particulièrement importantes pour nous ! Nous pouvons contrôler toutes les marchandises rapidement et avec précision à l'aide d'un appareil de mesure. Par exemple, nous avons préprogrammé l'amarante, le quinoa, le couscous, les graines de chia, les pois chiches et les graines de pavot comme caractéristiques. Dès que nous ajoutons un autre aliment à notre portefeuille, Schaller Messtechnik crée sans effort une nouvelle courbe caractéristique.
Aura-t-on bientôt besoin d'une caractéristique spéciale ?
Oui, nous voulons inclure le haricot nain dans notre gamme. Il existe plus de huit variétés différentes et ce sera un défi passionnant de déterminer le nombre de caractéristiques dont nous avons besoin pour cela. Nous sommes heureux d'avoir un partenaire compétent en Schaller Messtechnik - avec de nombreuses années d'expérience et la plus grande expertise.
Quelle est l'importance que vous accordez à l'assistance rapide et professionnelle de Schaller Messtechnik ?
Nous apprécions vraiment le soutien continu et le service professionnel. Nous recevons l'information en temps utile que l'appareil doit être entretenu, calibré et vérifié. Cet entretien est rapide et simple.
Lors de la dernière saison de récolte, nous avons eu un cas où un humidimètre sans nom est devenu inopérant. Schaller Messtechnik a pu fournir immédiatement un appareil de prêt. Cela nous a été extrêmement utile. Pendant la saison des récoltes, l'appareil fonctionne XNUMX heures sur XNUMX. Nous avons enfin acheté l'appareil professionnel !
Les caractéristiques spéciales sont particulièrement importantes pour nous ! Nous pouvons contrôler toutes les marchandises rapidement et avec précision à l'aide d'un appareil de mesure.
Groupe Alwera
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