Determinar el contenido de agua durante la cosecha y el procesamiento del grano es crucial ya que tiene un impacto directo en la calidad y la capacidad de almacenamiento del cultivo. Un contenido de agua adecuado es crucial para el éxito del almacenamiento, comercialización y procesamiento de productos de cereales.

1. Vida útil:
Un contenido de agua demasiado alto en el grano puede provocar una mayor susceptibilidad al crecimiento de moho y bacterias. Esto, a su vez, puede afectar a la capacidad de almacenamiento del grano y conducir inevitablemente a una pérdida de calidad.

2. Garantía de calidad:
Los cereales, semillas oleaginosas, legumbres, maíz, etc. tienen diferentes contenidos óptimos de agua. Por lo tanto, la determinación precisa del contenido de agua es una parte esencial del control de calidad.

3. Eficiencia de procesamiento:
El contenido de agua juega un papel crucial en el procesamiento de alimentos. Un contenido de agua demasiado alto o demasiado bajo puede afectar gravemente a la eficiencia del procesamiento. Las mediciones precisas de la humedad garantizan una calidad constante del producto y se pueden optimizar los procesos.

4. Eficiencia energética:
Secar el grano requiere energía. Determinando con precisión el contenido de agua, el proceso de secado puede hacerse más eficiente. Esto no sólo ayuda a reducir los costos de energía, sino que también minimiza la huella ambiental de la producción agrícola.

5. Comercio y marketing:
El contenido de agua influye directamente en el peso y por tanto en el valor comercial del grano.

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